天津粮食老窖按需定制

时间:2019年11月10日 来源:

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上海益元实业发展有限公司,是一家集生产销售为一体的现代化企业。在四川省泸州市有一家全资白酒工厂,工厂有6条现代化白酒生产线,工人百余人。采用传统酿酒技法,结合现代化工艺科学管理,保证川酒独特性。公司经营产品有:白酒、红酒、啤酒、饮料。

上海益元实业发展有限公司汇集了大量的优秀人才,集企业奇思,创经济奇迹,一群有梦想有朝气的团队不断在前进的道路上开创新天地,绘画新蓝图,在上海市市辖区等地区的食品、饮料中始终保持良好的信誉,信奉着“争取每一个客户不容易,失去每一个用户很简单”的理念,市场是企业的方向,质量是企业的生命,在公司有效方针的领导下,全体上下,团结一致,共同进退,**协力把各方面工作做得更好,努力开创工作的新局面,公司的新高度,未来上海益元和您一起奔向更美好的未来,即使现在有一点小小的成绩,也不足以骄傲,过去的种种都已成为昨日我们只有总结经验,才能继续上路,让我们一起点燃新的希望,放飞新的梦想!

天津粮食老窖按需定制, 具体事实例
一种黑苦荞养生啤酒,其制作工艺为:
步骤1、100公斤大麦浸水,使大麦的水分(浸麦度)达到42~48%,温度为16℃,发芽6日,放置在80摄氏度环境下焙燥,使麦芽含水量降低到为4%,除去麦根后与200公斤苦荞混合存放48小时;
步骤2、将述混合麦芽、苦荞粉碎,二次烘干,烘干温度80摄氏度,30分钟;烘干后的粉末加入50公斤苦荞1000公斤水,并保持46摄氏度温水60分钟使蛋白休止,放置到糖化锅;11.5克酵母 S33兑水1000毫升形成醪液,醪液加入到糖化锅,维持在适于糖化作用的温度68℃,获得麦醪;
步骤3、将麦醪过滤后在煮沸锅中煮沸,添加Golding古丁啤酒花5000克,进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物,澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5~8℃;
步骤4、冷却后的麦汁添加酵母 S33送入发酵池中进行发酵,用夹套冷却并控制温度,比较高温度控制在11摄氏度,发酵6日得到嫩啤酒;50公斤苦荞加水煮沸30分钟,过滤掉水后降低温度至6摄氏度,同嫩啤酒混合后酵,圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右,调节罐内压力,使CO2溶入啤酒中,贮酒期需50天,然后啤酒在-1℃下进行澄清过滤得到黑苦荞养生啤酒。

市场上很多销售的苦荞多做成苦荞茶,不过大多苦荞茶经过膨化处理,或者是粉碎后再加工,虽然卖相较好,但是会破坏苦荞的有效成分。另外,生的苦荞需要经过适当的烘培加工后才可做茶饮用,但是苦荞的烘培工艺要求较高,很容易炒过炒糊,或者炒的火候不到,破坏苦荞的有效成份,影响口感以及芦丁的渗出率。
目前也有用苦荞酿啤酒的报道,这类技术存在的问题在于,单独苦荞酿啤酒其酒精度和发酵程度不理想。另外目前技术对苦荞的营养价值保护差,经过检测,现有的苦荞啤酒其芦丁含量大幅度降低,几乎被降解殆尽。
发明内容
本**针对以上技术问题提供一种黑苦荞养生啤酒技术,提供特殊的苦荞口感啤酒,保留苦荞的营养价值。
一种黑苦荞养生啤酒,其制作工艺特征在于:
步骤1、100公斤大麦浸水,使大麦的水分(浸麦度)达到42~48%,温度为16℃,发芽6日,放置在80摄氏度环境下焙燥,使麦芽含水量降低到为4%,除去麦根后与200公斤苦荞混合存放48小时;

天津粮食老窖按需定制, 酒过三巡”指的是哪三巡? 不懂白酒,它只是一种饮品。 读懂白酒,它就是一种生活。 我们常常说或者听别人说“酒过三巡,大家有些飘了”、“酒过三巡,菜过五味,便是道别之时了”、“酒过三巡,胆变大了,话变多了”之类的话。“酒过三巡”到底是喝了多少?里面的含义有什么? 酒过三巡这种说法,大概起源于人们围桌进食以后。 唐代以前,人们进食方式是席地而坐,各有一套食具,分餐而食。与宴者各有一席,分散而坐,为之斟酒也不会有"巡"的感觉。随着胡床(一种高脚折叠椅)传入中原,人们有了高凳,为此逐渐发明了桌子。 到了唐代人们围着桌子(类似长方的高案)吃饭的图画出现了,像《宫乐图》中,宫女围着案子而坐,一位宫女执长柄杓为其他宫女轮流斟酒,这才有"巡"的意味。

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